Receta de Hamburguesa de Verduras

Receta hamburguesa de verduras

Nuevamente te ofrecemos una receta de hamburguesa de verduras en la que no empleamos carne en su elaboración, pues en esta ocasión la sustituiremos por un popurrí de verduras deliciosas y saludables como las zanahorias y los calabacines. El resultado es increíble, pues tienen un sabor estupendo. Asimismo, esta receta es ideal para quienes se estén cuidando, o para quienes deseen comer verduras de una forma distinta. Incluso es una muy buena manera de que los niños, quienes son más reacios a comer verduras, puedan disfrutarlas sin quejarse. Las puedes acompañar con pan, con ensalada o bien comerlas solas. ¡Están buenísimas y son muy sencillas y rápidas de hacer!

Ingredientes

Para las hamburguesas

  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de zanahoria
  • 300 g de calabacín
  • 1 ½ cucharadita de comino molido
  • 1 ½ cucharaditas de cilantro molido
  • ¼ taza de crema de cacahuate
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro
  • Sal y pimienta negra molida
  • 1 huevo
  • 1 1/3 de migajas de pan integral
  • 4 bollos de pan para hamburguesas
  • 4 hojas de lechuga

Para la salsa

  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de salsa de tomate frito
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cebolla

Elaboración paso a paso

  1. Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y los dientes de ajo, finamente picados.
  2. Incorpora la zanahoria cruda, pelada y cortada en tiras finas. La zanahoria posee un excelente sabor y ayudará a fortalecer los dientes y las encías.
  3. Remueve con una cuchara de madera mientras cocinas estos tres ingredientes y agrega la crema de cacahuate natural y el calabacín rallado.
  4. Añade el orégano, el comino, el cilantro molido, las hojas de cilantro, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Las especias y hierbas aromáticas son fundamentales en esta receta de hamburguesa de verduras porque son las que le dan ese gusto tan particular. Cuando el calabacín está bien cocido y las zanahorias estén blandas, coloca en un bol y mezcla con el huevo y el pan integral molido.
  5. Ve tomando porciones de masa de igual tamaño y dale forma de hamburguesas. Para ello, deberás hacer bolas primero y, después, aplastarlas y redondearlas con tus manos.
  6. Coloca las hamburguesas de verduras en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva y fríelas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
  7. Acompaña esta receta de hamburguesa de verduras con la siguiente salsa: coloca en un recipiente los tomates bien lavados y picados en cubos pequeños junto con la cucharada de mayonesa, la salsa de tomate frito y la cebolla finamente picada. Mezcla y salpimienta al gusto.
  8. Arma las hamburguesas de verduras partiendo un bollo de pan para hamburguesa por la mitad y colocando sobre la base una buena cucharada de la salsa y, después, la hamburguesa, una hoja de lechuga desinfectada y la tapa.

Propiedades de la receta de hamburguesa de verduras

Esta deliciosa receta de hamburguesa de verduras contiene todas las propiedades de las zanahorias, unas hortalizas ricas en carbohidratos, fósforo, calcio, betacarotenos y pobre en grasas. Las zanahorias son una fuente de calcio y ácido fólico, muy apropiado para las embarazadas. Además, ayudan a proteger el intestino y tratar el estreñimiento y la diverticulitis.

Por su parte, los calabacines aportan su alto contenido en agua y fibra, además de vitaminas del complejo B y vitaminas A y C. Esto beneficia el sistema inmunológico, evita el deterioro cognitivo de la vejez, protege contra la anemia, ayuda a cicatrizar las heridas y evita la hipertensión.

La crema de cacahuate posee grandes cualidades y nutrientes. Un aporte de crema de cacahuate puede ser fundamental desde el punto de vista nutricional, pues además ayudará a saciar el apetito, por lo que se aconseja en dietas diseñadas para reducir el peso o controlarlo. Esta crema deliciosa es muy rica en grasas saludables que regulan en colesterol, como así también lo es en proteínas de alto valor biológico y fibra. Asimismo, mejora la circulación sanguínea, controla los niveles de azúcar en sangre, previene el envejecimiento celular y favorece la ganancia de masa muscular.

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